Русская кухня Выпечка

Творожный кулич

Name: Творожный кулич
Ingredients: муки (стакан 250гр); творога; сахара+ещё немного; сливочного масла; молока; свежих дрожжей-у меня свежие) или же 10гр сухих, но я рекомендую свежие!👍🏼👌😊; яиц+1 желток дополнительно; изюма(можно добавить любые цукаты, орехи на ваш вкус); Коньяк 🥃 или апельсиновый сок(у меня был сок); Ванилин; соли; для глазури:; Оставшийся белок яиц; Сахара; лимонного сока для белоснежного цвета; ванильного экстракта

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галия Грушевая

#выпечка#кулич#творожныйкулич#пасха указанных ингредиентов хватает буквально на 3...

Ингредиенты

муки (стакан 250гр) 2 стакана
творога 250 гр
сахара+ещё немного 150 гр
сливочного масла 50 гр
молока 60 мл
свежих дрожжей-у меня свежие) или же 10гр сухих, но я рекомендую свежие!👍🏼👌😊 30 гр
яиц+1 желток дополнительно 2 шт
изюма(можно добавить любые цукаты, орехи на ваш вкус) 1 стакан (250 гр)
Коньяк 🥃 или апельсиновый сок(у меня был сок) 60 мл
Ванилин
соли 0,5 ч.л
для глазури:
Оставшийся белок яиц 2 шт
Сахара 130 гр
лимонного сока для белоснежного цвета 1 ч.л
ванильного экстракта 1 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Лучше заранее подготовить все ингредиенты, чтобы потом не суетиться. К тому же лучше, чтобы Яйца, творог и молоко не были холодными

Изюм промыть; обдать кипятком и оставить минут на 30, затем промыть и залить апельсиновым соком(если будете замачивать коньяком-можете замочить его на ночь)

Творог протереть через сито или взбить погружным блендером

Муку (без 2 ст.л, которые уйдут в опару) нужно просеять с солью

Взять Яйца и желток дополнительно; (белок от желтка нам понадобится для глазури и его лучше убрать в холодильник)

Взбить Яйца с остальным сахаром

Сливочное масло растопить. Остудить

К взбитым яйцам добавить творог, и остывшее растопленное масло и ванилин. Перемешать. Оставить в сторонке

Затем нужно перемешать дрожжи+2 ч.л сахара, 2 ст.л муки и молоко. Поставить в тёплое место на 10 минут(я сделала это в кружке, но они у меня убежали🙈)лучше взять глубокую миску

Через 10 минут дрожжи должны были активироваться. Должна появиться шапочка на стакане. Если этого не случилось, лучше взять другие дрожжи

Муку размешать с творожной массой и с дрожжами. Замешиваем однородное тесто

Затем добавляем изюм. Перемешиваем

Выкладываем тесто с бумажные формы. Формы наполняем до середины-тесто должно хорошо подняться. (Я куличи накрывала вафельным полотенцем сверху.)И оставить в тёплом месте на 45-50 минут. Духовку разогреть до 200 градусов

После того, как тесто в формах увеличилось в два раза, его нужно аккуратно поставить в духовку на 200 градусов на 7-10 минут(7 мин для маленьких куличей и 10 минут для большого)

Затем убавить температуру до 180 градусов, накрыть фольгой и оставить куличи в духовке ещё на 40-50 минут (40 мин для маленьких, 50 минут для большого) печь до золотистого цвета

Затем делаем глазурь: Соединяем белкИ яиц с сахаром (или сахарной пудрой), ванилином и добавим 1 ч.л лимонного сока; взбиваем сначала на медленной скорости, потом постепенно увеличиваем. Взбивать до белоснежной пышной массы.

Глазурью сразу мажем остывшие куличи!

Украшаем на ваше усмотрение! Светлой Пасхи Вам друзья!