Русская кухня Выпечка

Кулич

Name: Кулич
Ingredients: для опары:; теплого молока; сухих дрожжей; сахара; муки; для теста:; желтка; яйца; сахара; растопленного сливочного масла; сметаны 20%; муки; изюма

Рецепт с фото пошаговый

Автор Альбина Родионова 🏃‍♂️

#выпечка #кулич В нашей семье не любят традиционные высокие куличи,поэтому я...

Ингредиенты

для опары:

теплого молока 125 мл

сухих дрожжей 1 ст.л

сахара 1 ч.л

муки 100 гр

для теста:

желтка 4

яйца 4

сахара 300 гр

растопленного сливочного масла 200 гр

сметаны 20% 250 гр

муки 450 гр

изюма 200 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В небольшую миску высыпаем муку,дрожжи,сахар,перемешиваем,вливаем теплое молоко и замешиваем опару.Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30мин

Изюм промываем и заливаем кипятком.В большую миску кладем желтки,яйца,сахар и взбиваем миксером до пышности.

Далее добавляем растопленное масло,сметану и снова перемешиваем миксером.Далее добавляем 250гр муки,тщательно перемешиваем,добавляем опару.Снова перемешиваем, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1 час

Изюм выкладываем на полотенце и сушим

В подошедшее тесто кладем еще 200гр муки,перемешиваем и выкладываем просушенный изюм.Перемешиваем все до однородности,тесто должно получиться не густым,но и не сильно жидким,примерно как на оладьи

В форму для кулича большой ложкой выкладываем тесто,заполняя на 1/3!!!это важно!!!иначе ваше тесто вылезет за край формы.Накрываем формы полотенцем и убираем в теплое место на 30 мин

Выпекаем куличи в разогретой до 180 градусов духовке 35-40мин

Готовые куличи в горячем виде украшаем белковой глазурью и посыпками

Кто не любит высокие куличи-примерно через 10-15 мин отправки куличей в духовку приоткройте пару раз дверцу духовки с интервалом 5-7 мин,тогда куличи не поднимутся высоко!

Приятного чаепития!!!!

...