Выпечка Хачапури

Хачапури по-аджарски

Name: Хачапури по-аджарски
Ingredients: Мука; Вода; Соль; Сахар; Дрожжи сухие; Сыр сулугуни; Сыр адыгейский; Яйца; желтка (промазать края); Растительное масло; Сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дарья Кузьмина

По указанному количеству ингредиентов у меня вышло много теста , хватило на 1 большой...

Ингредиенты

Мука 3-4 стакана
Вода 1,5 стакана
Соль чайная ложка без горки
Сахар столовая ложка без горки
Дрожжи сухие 1 чайная ложка
Сыр сулугуни
Сыр адыгейский
Яйца 2 шт
желтка (промазать края) 1-2
Растительное масло 3 столовые ложки
Сливочное масло 50-80 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Просеянную муку, сахар, соль и дрожжи хорошо перемешать, сделать ямку посередине и влить воду

Замесить тесто, если слишком жидкое - добавит ещё муки, слишком густое - воды. Тесто должна быть мягкое, скатываться в шарика и не растекаться

Хорошо вымесить тесто, накрыть и убрать на 15 минут, дать тесту отдохнуть

Через 15 минут постепенно вливать в тесто растительное масло (не все сразу) и вымешивать его ещё минуть 5-7

Собрать тесто в шар, убрать в миску, Закрыть и убрать в тёплое место на 1 час

Для начинки натереть сыры на крупное терке, нить пробу и по необходимости добавить соль. Добавить растопленное или натертое на терке сливочное масло к сырам и все перемешать

Поделить тесто на 2 части (мне хватило одной части на 1 очень большой хачапури на двоих человек)

Раскатать тонкую лепёшку, по краям выложить сыр и Закрыть края, сформировать лодочку

Внутрь лодочки выложить начинку из сыров

Края лодочки смазать желтком яйца

Противень застелить пергаментной бумагой, можно смазать её сливочным маслом.

В разогретую до 220 градусов духовку убрать хачапури на 15 минут, после чего достать, вилкой сделать «ямки» в начинке и влить туда яйца. Убрать обратно в духовку на 3 минуты, чтобы белок успел взяться, а желток остался жидким