Пасхальный кулич. Быстрый#выпечка и #кулич

Изюм заливаем кипятком и оставляем на 5-7 минут. Затем хорошо промываем и сушим. Обваливаем, посыпав столовой ложкой муки для равномерного распределения в тесте. Отделяем белки от желтков. Желтки перетираем с сахаром. Добавляем растопленное и остывшее сливочное масло. Добавляем теплое молоко (примерно 60 градусов), перемешиваем. Муку просеиваем через сито.

Добавляем ванилин и дрожжи, тщательно перемешиваем. Вводим в жидкую смесь (частями) просеянную муку и дрожжи, перемешиваем.Добавляем в тесто изюм и перемешиваем. Взбиваем белки до устойчивых пиков. Аккуратно вводим белки (частями) ложкой в тесто. Тесто получается достаточно вязким и совсем не крутым.

Раскладываем тесто по формам. Формы заполняем меньше чем наполовину, потому что тесто сильно поднимается. Делаем в центре углубления, кладем в них по небольшому кусочку масла и ставим в теплое место (я ставлю в слегка подогретую духовку). Когда тесто поднимется, отправляем в разогретую духовку на примерно 40 минут (время зависит от размера форм) при температуре 180 градусов. Готовые куличи слегка остужаем.

Готовим глазурь. Для этого белок растираем с сахарной пудрой и добавляем лимонный сок, продолжая размешивать. Еще теплые куличи покрываем глазурью и полностью остужаем. Украшаем по желанию.