Кулич на сливках

Name: Кулич на сливках
Ingredients: Опара:; молока; живых дрожжей (я использовала сухие дрожжи Dr.Oetker, 2 пакетика); сахара; муки; Тесто:; муки; сахара; яиц; Ванилин (я использовала сахар с натуральной ванилью Dr.Oetker, 1 пакетик, 9г); сливок 20%; соли; Доклад в тесто:; изюма; цукатов; (я добавляла только 150г изюма, здесь ориентируйтесь на свой вкус); Глазурь:; яичный белок; сахарной пудры; лимонного сока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Sveta Poki 🏃‍♂️

#кулич #выпечка В этом году попробовала рецепт кондитера Александра Селезнёва. Кулич...

Ингредиенты

Опара:

молока 1/2 стакана

живых дрожжей (я использовала сухие дрожжи Dr.Oetker, 2 пакетика) 25 г

сахара 1 ст.л

муки 2 ст.л

Тесто:

муки 4 стакана

сахара 1 стакан

яиц 5

Ванилин (я использовала сахар с натуральной ванилью Dr.Oetker, 1 пакетик, 9г)

сливок 20% 1 стакан

соли Щепотка

Доклад в тесто:

изюма 200 г

цукатов 200 г

(я добавляла только 150г изюма, здесь ориентируйтесь на свой вкус)

Глазурь:

яичный белок 1

сахарной пудры 150 г

лимонного сока 1 ст.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

✔️Готовим опару: в подогретое молоко (до 40 градусов) добавляем дрожжи, сахар, муку. Перемешиваем и оставляем на 20 минут.

✔️Яйца взбиваем с сахаром до пышности.

✔️Муку просеиваем, смешиваем с солью, ванилином.

✔️В муку добавляем опару и взбитые яйца. Вымешиваем тесто.

✔️Добавляем в тесто сливки, ещё раз хорошо вымешиваем (минимум 10 минут).

✔️Накрываем ёмкость с тестом полотенцем или пищевой плёнкой. Оставляем для подъема в тёплом месте на 1 час.

✔️Подошедшее тесто обминаем. Добавляем промытые и просушенные сухофрукты. Перемешиваем.

✔️Руки смазываем растительным маслом, чтобы тесто не липло. Раскладываем тесто по формам (формы заполняем не более чем на 1/3). Оставляем в тёплом месте для второго подъёма.

✔️Выпекаем куличи при температуре 180 градусов 40-50 минут (готовность проверяем деревянной палочкой).

✔️Готовим глазурь: белок, сок лимона и сухарную пудру смешиваем и взбиваем до пышной белой массы (я добавила капельку пищевого красителя для красивого цвета).

✔️Остывшие куличи покрываем глазурью и украшаем по желанию.