Русская кухня Выпечка

Кулич

Name: Кулич
Ingredients: гр Молоко; шт Яйца; гр Масло сливочное; гр Мука; гр Дрожжи сухие; гр Сахар; Соль; Ванильный сахар; Цедра половины лимона; ч.л Мускатный орех; гр Цукаты и изюм

Рецепт с фото пошаговый

Автор TatyanaK ✈

Из данного количества продуктов получается один большой (700 гр.) или два средних...

Ингредиенты

гр Молоко 125

шт Яйца 2

гр Масло сливочное 100

гр Мука 360

гр Дрожжи сухие 6

гр Сахар 100

Соль щепотка

Ванильный сахар 1 пачка

Цедра половины лимона

ч.л Мускатный орех 1/2

гр Цукаты и изюм 100

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать теплое молоко, дрожжи и столовую ложку муки и столовую ложку сахара. Оставить эту опару в теплом месте на 25-30 минут, до увеличения опары в три раза.

Отделить белки от желтков. Желтки перетереть с сахаром, белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Вливаем опару к желткам, смешиваем, вводим белки, мускатный орех, ванильный сахар, и цедру, аккуратно перемешиваем. Муку просеиваем и добавляем к жидкой смеси. Замешивает ложкой. Вводим размягчение сливочное масло и начинаем замес теста ложкой, тестомесом или рукой. Тесто влажное, липнущее к рукам, муки больше не добавлять. Выпеивать минимум 15-20 минут.

Готовое тесто оставляем до увеличения в 3-4 раза в теплом месте. Подошедшее тесто обмять, смазав руки растительным маслом. И помещаем в форму устланную пергаментной бумагой. Оставляем на расстойку, ждём когда оно сново подойдёт.

Выпекаем при 180 С, если большой кулич - 45-50 минут. Если два средних 30-35 минут. Приятного аппетита!