Европейская кухня Десерт

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Тирамису с абрикосами

Name: Тирамису с абрикосами
Yield: 2
Ingredients: Сыра маскарпоне; Савоярди 200 г (пачка); Яйца; Сахарной пудры или мелкого сахара; Соли; Лимонного сока; Консервированных абрикосов; Апельсинового свежевыжатого сока; Жидкости из консервированных абрикосов; Коньяка (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Этот Тирамису без привычного нам кофейного вкуса. Тем не менее он ничуть не хуже своего...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

321

0 %

Белки

7 г

*0 %

Жиры23 г

0 %

Углеводы

26 г

0 %

Сахар

19 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

157 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Сыра маскарпоне 500 г
Савоярди 200 г (пачка)
Яйца 4
Сахарной пудры или мелкого сахара 5 ст. л.
Соли 1 щеп.
Лимонного сока 1 ч. л.
Консервированных абрикосов 5-7 шт.
Апельсинового свежевыжатого сока 100 мл
Жидкости из консервированных абрикосов 50 мл
Коньяка (по желанию) 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

У хорошо охлаждённые яиц отделить белки от желтков. Желтки пока отставить в сторону, а белки взбить. Начинаем взбивать при невысокой скорости миксера, добавив щепотку соли и лимонный сок. Когда масса хорошо увеличится добавить 1 столовую ложку сахара и взбить на высокой скорости до устойчивых пиков. Белки не должны вытекать при переворачивании посуды.

Убрать взбитые белки в холодильник. Желтки растереть до бела с оставшимся сахаром. Добавить частями маскарпоне, перемешивая до однородности. Ввести взбитые белки по столовой ложке, перемешивая крем сверху вниз.

Абрикосы выложить из сиропа на бумажное полотенце, чтобы они отдали лишнюю жидкость. 3-4 штуки порезать на небольшие кусочки. Из апельсинов выжать 100 мл сока. У меня ушло полтора апельсина. Добавить к соку 50 мл сиропа из абрикосов. Можно добавить ещё немного коньяка. Этого будет достаточно для пропитки савоярди.

Собираем десерт. Дно формы (у меня форма 20×20 см) смазать небольшим количеством крема. Выложить слой печенья, смоченного в соке. Печенье обмакиваем быстро, в течение нескольких секунд, так как оно очень быстро впитывает жидкость. Посыпаем печенье половиной порезанных абрикосов, сверху выкладываем половину крема. Повторяем слои : смоченное в соке печенье, абрикосы, крем.

Верх украшаем ломтиками абрикосов, цедрой апельсина, листиками мяты... Приятного аппетита!

...