Свиная рулька в духовке

Name: Свиная рулька в духовке
Ingredients: Свиная рулька 1 шт (около 2 кг); Фенхель 1 шт; Сельдерей 1 шт; Чеснок 5-6 зубочков; Морковь 1 шт; Болгарский перец 1 шт; Лук репчатый 3 шт; Лук порей 1 шт; Перец чили (по желанию) 1/2 шт; Соль 1 ст.л; Смесь перцев 2 ч.л; Горчица с зернами 2 ч. л. с горкой; Розмарин 2 ст. л; Вода(при необходимости) 1.5 - 2 стакана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Климова

Готовлю дешевое и вкусное блюдо в духовке - рулька. Возни мало , вкуса много !...

Ингредиенты

Свиная рулька 1 шт (около 2 кг)
Фенхель 1 шт
Сельдерей 1 шт
Чеснок 5-6 зубочков
Морковь 1 шт
Болгарский перец 1 шт
Лук репчатый 3 шт
Лук порей 1 шт
Перец чили (по желанию) 1/2 шт
Соль 1 ст.л
Смесь перцев 2 ч.л
Горчица с зернами 2 ч. л. с горкой
Розмарин 2 ст. л
Вода(при необходимости) 1.5 - 2 стакана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смесь перцев прогреваю на сковородке, а затем растираю в ступке, но не мелко. Добавляю соль, две чайных ложки горчицы, две ст. ложки розмарина и все хорошо перемешиваю.Помытую и обсушенную бумажными полотенцами рульку натираю со всех сторон этим составом. И еще делаю проколы ножом в мясе (как на буженину) и стараюсь, чтобы соус попал внутрь, так мясо лучше просолится внутри.

Овощи моем и нарезаем на крупные кусочки : сельдерей и морковь на пластинки,лук порей на кусочки,чеснок не режем, репчатый лук пополам.Фенхель на 4 части. И все это выкладываем в форму для запекания (она должна быть с высокими бортиками) в хаотичном порядке.Поверх овощей выкладываем рульку, закрываем плотно куском фольги и отправляем в духовку на час. Температура 200 градусов. Через час снимите фольгу, если не будет жидкости -подлейте стакан воды,переверните рульку и опять в духовку.

Температуру в духовке не убавляйте. Периодически доставайте рульку из духовки и поливайте бульоном, который дадут овощи (с водой). В моей духовке рулька готовится три часа, но, возможно, что в Вашей духовке на это уйдет меньше времени. Смотрите по готовности, но два часа она должна готовиться обязательно. Получается вкусно и недорого.