Сода - используем неожиданно - лучшая корочка в выпечке

Name: Сода - используем неожиданно - лучшая корочка в выпечке
Ingredients: вода 250 мл; пекарский порошок 2 ч.лож; сливочное масло 40 гр; дрожжи 1 ч.лож; мука 500 гр; соль 1,5 ч.лож; сахар 1 ст.лож; воды (кипяченой) стакан; соды 1 ст.лож.; для смазки:; для посыпки:; морская соль, кунжут

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Пробую новый рецепт выпечки, чтобы проверить одну идею! Должна получится поджаренная,...

Ингредиенты

вода 250 мл

пекарский порошок 2 ч.лож

сливочное масло 40 гр

дрожжи 1 ч.лож

мука 500 гр

соль 1,5 ч.лож

сахар 1 ст.лож

воды (кипяченой) стакан

соды 1 ст.лож.

для смазки:

для посыпки:

морская соль, кунжут

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Как практически всю выпечку, приготовление начнем с замеса теста. Предварительно активировав дрожжи (быстрая опара). Пекарский порошок улучшит структуру теста и уберет запах дрожжей в готовом изделии. Масло вводим в конце замеса и даем тесту подойти (подняться) в теплом месте, по времени около 1 часа.

Готовое тесто делим на 20 равных частей. Каждую из этих заготовок формируем в виде небольшой морковки. Из двух половинок, на противень, складываем булочку-сердце. Тесто слегка липнет и поэтому половинки отлично соединяются.

А теперь (самое главное) готовим раствор соды и смажем поднявшиеся булочки (20 минут). Аккуратно, 2-3 раза каждую булочку.

Используя крупную морскую соль и семена кунжута, посыпаем булочки сверху.

Выпекаем булочки в разогретой духовке минут 15-20 (следите за корочкой), температура 200 градусов. Получились очень вкусные и красивые булочки, пеките на здоровье!