Торт домашний «Поль Робсон»

Заранее подготовьте все ингредиенты. Достаньте яйца, сметану, масло, молоко из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Я сразу подготавливаю свои формы для выпекания. У меня это разъемное кольцо (диаметр -22 см) и фольга.

Готовим тесто. Соединяем яйцо и сахар, хорошенько взбиваем, добавляем сметану, взбиваем. Муку смешиваем с содой и просеиваем в наши жидкие ингредиенты. Все хорошо замешиваем, чтобы не было комочков, тесто получится как жидкая сметана. Для второй пышки повторяем тоже самое, только добавляем 1 ч.л. какао. P.S. соду мы не гасим, потому что сметана выступает как кислая среда для гашения.

Разливаем наше тесто по формам и ставим в заранее разогретую до 180° духовку на 40 мин., готовность проверяем по сухой зубочистке (т.к. духовки у всех разные, возможно понадобиться чуть больше или меньше времени).

Пока пекутся наши пышки начинаем готовить крем. Сахар и яйца взбиваем до пышной белой пены (напоминаю, яйца должны быть комнатной температуры), аккуратно вливаем молоко (тоже комнатной температуры) и ставим все это на медленный огонь. В течение 20 минут мешаем наш крем, затем выключаем огонь и остужаем крем. После того, как полуготовый крем остыл (не кипяток), добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и все хорошо перемешиваем.

Собираем торт. Остывшие пышки разрезаем на 2 части, у нас получится 4 пышки (2 белых, 2 шоколадных). Нарезаем тонко банан, чистим орехи и немного обжариваем их на сухой сковороде, далее остужаем и мелко рубим. Кладем первую пышку на блюдо, смазываем кремом и выкладываем банан, следом укладываем шоколадную пышку, смазываем кремом и посыпаем орехами, чередуем. Обмазываем наш торт полностью кремом, обсыпаем орешками, и отправляем в прохладное место на ночь.

Вот и все, наш торт готов, приятного аппетита ☺️