Торт "Чародейка"

Готовим Бисквит! Взбиваем 4 яйца и 150 гр сахара в пышную светлую массу. Это примерно займет 5-10 минут. Так же, отдельно можно взбить белки и затем по одному добавлять желтки.

В яично-сахарную смесь просеиваем 150 гр муки в 2 захода и и аккуратно перемешиваем лопаткой, НЕ миксером. Добавляем 1 ч.л. разрыхлителя и снова перемешиваем лопаткой.

На дно формы 22 см кладем пергамент. Выкладываем тесто в форму, предварительно смазав края растительным(или сливочным) маслом. Выпекаем 25-30 минут при температуре 180-190 градусов. И полностью остужаем.

Готовим крем! В кастрюле с толстым дном соединяем 100 гр сахара, ванилин 1 г, 2 ст.л. муки. Перемешиваем сухие ингредиенты и затем добавляем 1 яйцо. Ещё раз перемешиваем венчиком до однородной массы. Вливаем 125 мл молока (половина он 250 мл), ставим на огонь, нагреваем, вливаем вторую половину молока (125 мл), непрерывно активно помешиваем и как только крем загустеет и начнет закипать - снимаем с плиты. добавляем 70 гр сливочного масла комнатной температуры и перемешиваем.

Крем накрываем пищевой пленкой в контакт (чтобы пленка соприкасалась с кремом) и пусть крем полностью остывает.

Собираем торт! Наш бисквит разрезаем на 2 части. Пропитываем сахарным сиропом (100 мл воды+1 ст.л. сахара, дать закипеть и остудить). Выкладываем наш весь крем на пропитанный корж, разравниваем. Пропитываем второй корж сахарным сиропом и накрываем поверх крема.

Готовим глазурь! В кастрюле соединяем 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. какао, 60 мл молока и 30 гр сливочного масла. Ставим на огонь и доводим глазурь до легкого загустения, непрерывно помешивая до однородной массы. Покрываем торт глазурью и Готово! Ставим торт в холодильник на 3 часа, как минимум!

Инстаграм: https://www.instagram.com/_monolin_