Торт "Снежинка"

Для коржей смешиваем 2 яйца и сахар, взбивать не нужно, просто перемешать до растворения сахара, добавить муку, разрыхлителя, щепотку соли. Поставить в холодильник на 3 часа. Затем тесто достать и вмешать растопленное остывшее сливочное масло. Тесто получается довольно таки липкое, но так и должно быть.

Делим тесто на 6 равных частей и ставим снова в холодильник. Достаём по одному кусочку и раскатываем. Раскатываем на пекарской бумаге, посыпанной мукой, скалку тоже присыпаем мукой, раскатываем быстро, чтобы не нагрелось иначе липнет жутко🤓 выпекаем прямо на бумаге, на которой раскатывали! Не пытайтесь отодрать 🤣

Лично я не заморачивалась и не пыталась раскатывать идеально круглые коржи🤷‍♀️ их все равно обрезать! Толщина 2 мм, выпекать при температуре 180° минут 5, коржи должны быть мягкими и светлыми, обрезать горячими!

Теперь крем. Ломаем белый шоколад, ставим на паровую баню и добавляем сливки 50 мл. Растапливаем и даём остыть, смешиваем миксером творожный сыр и сметану, затем добавляем остывший шоколад и перемешиваем. Сливки взбить до пиков и частями добавить в крем, аккуратно перемешать лопаткой. Всыпать кокосовую стружку. Крем готов! И да, про сахар я не забыла🤣 он там не нужен, сладости шоколада более чем достаточно👍

Собираем торт, смазывая коржи кремом, верх и бока торта также обмазать кремом, выровнять лопаткой и обсыпать кокосовой стружкой. Поставить в холодильник пропитаться, я оставляла на ночь.

Коржи становятся сухими при остывании, но хорошо пропитываются не смотря на то, что крем густоват, тортик очень красивый, мягкий и не очень сладкий, а уж для любителей кокоса этот торт просто райское наслаждение 🤣