🍳Шакшука

Name: 🍳Шакшука
Yield: 2-3 порции
Ingredients: луковица маленькая или 1/2 большой; красный болгарский перец; чили перец 🌶 или щепотка кайенского перца; зубчики чеснока; крупные спелые помидора; крупных яиц; томатная паста или томатный сок; пучок свежей зелени по вкусу (укроп, петрушка, кинза, базилик); оливковое мало (для жарки); молотой паприки; кумин (Зира); орегано 🌿; соль; сахара (по вашему вкусу и желанию); сыр фетакса или брынза, мягкий

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marusya

#быстровкусно #шакшука #завтрак Старая добрая яичница, но по-новому. Шакшука...

2-3 порции

Ингредиенты

луковица маленькая или 1/2 большой 1 шт
красный болгарский перец 1 шт
чили перец 🌶 или щепотка кайенского перца 1 шт
зубчики чеснока 2 шт
крупные спелые помидора 4 шт
крупных яиц 5
томатная паста или томатный сок 2 ст.л.
пучок свежей зелени по вкусу (укроп, петрушка, кинза, базилик) 1 шт
оливковое мало (для жарки) 1-1,5 ст.л.
молотой паприки 1 ч.л.
кумин (Зира) Щепотка
орегано 🌿 Щепотка
соль 0,5 ч.л.
сахара (по вашему вкусу и желанию) 1/4 ч.л.
сыр фетакса или брынза, мягкий 50-70 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюле вскипятите воду, вода должна будет покрыть ваши помидоры полностью, поэтому ориентируйтесь на размер. На помидорах сделайте крестообразные надрезы и опустите в кипяток на 3 минуты.

Выньте шумовкой, очистите, разрежьте напополам и извлеките середину. Нужна только мякоть. Её нарезать или перемолоть в блендере. Помидоры в этом рецепте самая «грязная» работа.

Подготовьте овощи: сладкий перец помойте, очистите от семян и нарежьте маленькими ломтиками. Чили перец очистите от семян, чеснок почистите и порубите мелко. Лук мелко порезать.

Разогрейте духовку до 180 градусов, она понадобится в самом конце.

Налейте в сковороду масло, добавьте кумин, орегано и лук, немного его подрумяните, минуты 2. Затем добавьте чеснок и ещё минутку обжарьте.

Добавьте сладкий перец, перец чили. Жарьте 2-3 минуты, помешивая.

Добавьте в сковороду помидоры и томатную пасту разведённую водой или томатный сок. Тушите ещё минуты 2-3. Добавьте соль и паприку. Можно добавить сахар, чтобы убрать кислинку. Попробуйте на вкус.

📌Крышку закрывать и тушить долго не надо ни на каком этапе, чтобы сохранить вкус у всех овощей главное не перетушивать. У вас должен быть не жидкий и не густой соус, поэтому регулируйте по ходу водой. Зависит от того берёте вы сок или пасту. Ориентируйтесь на то, что, когда вы вобьёте яйца они должны держаться этой массой.

В тушеных овощах сделайте 6 углублений и вбейте в них яйца. Можно 2-3 яйца вбивать в одно углубление.

Добавьте сыр. Минутки 2 на огне и на 3 минуты в духовку. Желток должен остаться жидким, а белок загустеть. Если вам кажется, что не готова, то это только кажется. Вытаскивайте, она ещё подойдет пока вы приготовите кофе и поставите её на стол.