🍳Шакшука

В кастрюле вскипятите воду, вода должна будет покрыть ваши помидоры полностью, поэтому ориентируйтесь на размер. На помидорах сделайте крестообразные надрезы и опустите в кипяток на 3 минуты.

Выньте шумовкой, очистите, разрежьте напополам и извлеките середину. Нужна только мякоть. Её нарезать или перемолоть в блендере. Помидоры в этом рецепте самая «грязная» работа.

Подготовьте овощи: сладкий перец помойте, очистите от семян и нарежьте маленькими ломтиками. Чили перец очистите от семян, чеснок почистите и порубите мелко. Лук мелко порезать.

Разогрейте духовку до 180 градусов, она понадобится в самом конце.

Налейте в сковороду масло, добавьте кумин, орегано и лук, немного его подрумяните, минуты 2. Затем добавьте чеснок и ещё минутку обжарьте.

Добавьте сладкий перец, перец чили. Жарьте 2-3 минуты, помешивая.

Добавьте в сковороду помидоры и томатную пасту разведённую водой или томатный сок. Тушите ещё минуты 2-3. Добавьте соль и паприку. Можно добавить сахар, чтобы убрать кислинку. Попробуйте на вкус.

📌Крышку закрывать и тушить долго не надо ни на каком этапе, чтобы сохранить вкус у всех овощей главное не перетушивать. У вас должен быть не жидкий и не густой соус, поэтому регулируйте по ходу водой. Зависит от того берёте вы сок или пасту. Ориентируйтесь на то, что, когда вы вобьёте яйца они должны держаться этой массой.

В тушеных овощах сделайте 6 углублений и вбейте в них яйца. Можно 2-3 яйца вбивать в одно углубление.

Добавьте сыр. Минутки 2 на огне и на 3 минуты в духовку. Желток должен остаться жидким, а белок загустеть. Если вам кажется, что не готова, то это только кажется. Вытаскивайте, она ещё подойдет пока вы приготовите кофе и поставите её на стол.

Подавать с зеленью и питой или любимым хлебушком, для меня самый лучший бородинский! Приятного 🤤!