Пирожное трубочки с кремом по гречески от местного кондитера

Молоко влить в кастрюлю и добавить ванильный стручок или ванильную эссенцию. Всыпать сахар,кукурузный крахмал,желтки и постоянно помешивая на среднем огне доведите до загустения. Как начнет булькать варите еще 2-3 минуты. Переложите крем в плоскую и широкую посуду, накрыв пищевой пленкой в контакт. Чтобы крем быстрее остыл отправляем в холодильник. Если не торопитесь оставьте остывать при комнатной температуре.

Лист теста можно перед разрезанием смазать яйцом или смазать желтком перед выпечкой Разрезать лист на полоски шириной 3 см. Скрутить каждую по форме в трубочку.

Выложить на противень постеленный бумагой для выпечки краем вниз. Смазать слегка взбитым желтком в который добавили 1 ч.л воды.Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение приблизительно 25-30 минут, до золотистого цвета. Они должны хорошо пропечься,и не быть внутри сырыми. Дайте им остыть и удалите металлические формочки.

Приготовим сироп. В кастрюлю вливаем воду,всыпаем сахар и ставим на медленный огонь. Мешать сироп не нужно,просто прокрутите кастрюлю несколько раз. Сироп нужно варить 25 минут на слабом огне. Он должен немного загустеть.

Обмакнуть остывшие трубочки в горячем сиропе и разложить на решетке. ВИДЕО ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТУТ https://youtu.be/JjCVeZNL574

Остывший крем взбить до однородного состояния. По желанию в крем можно добавить 100 г сливочного масла комнатной температуры. Холодные сливки взбить с небольшим количеством сахарной пудры до мягких пиков. Сахарную пудру кладите по своему вкусу,я добавила 1 столовую ложку. Добавить 2/3 части взбитых сливок в крем. И еще раз хорошенько перемешать.

Наполнить трубочки кремом оставляя 1 см не заполненным (А чтобы трубочки не липли к пальчикам смачивайте пальчики в воде). Заполните верхушки трубочек взбитыми сливками и обваляйте в молотых фисташках или миндальных лепестках.

Пирожными Можно угощаться сразу.НО! лучше убрать пирожные на некоторое время в холодильник, пока крем полностью не схватится. * Чтобы заказать металлические формочки для этих трубочек я оставила ссылку под видео,мне по скидке 2 комплекта обошлись примерно 200 р. Можно конечно сделать их и самому из бумаги для выпечки и фольги.Для этого сделано много видео в интернете. Удачи на кухне и приятного Вам аппетита.