Булочки заливные

В чашу, где будем замешивать тесто, разбиваем 2 целых яйца и белок с 3 яйца (желток оставляем), добавляем 60 гр сахар, хорошо размешиваем, вливаем тёплое молоко, растопленное, но успевшее остыть масло или маргарин, далее соль, ванилин и дрожжи. Все тщательно перемешиваем. Добавляем 400 гр просеянной муки, замешиваем тесто и убираем в тёплое место на 1-1,5

Высыпаем на стол оставшиеся 50 гр муки и замешиваем мягкое эластичное тесто. Раскатываем все тесто в тонкий пласт. Смазываем 50 гр растопленного масла или маргарина и посыпаем 50 гр сахара. Тесто аккуратно сворачиваем рулетом и разрезаем на 8-10 кусочков.

Круглую форму смазываем оставшимся маслом/маргарином и складываем получившиеся булочки не плотно друг друг. Оставляем на расстойку мин на 10-15 (у меня дома очень жарко, поэтому поднимается быстро). Поднявшиеся булочки смазываем желтком и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Пока пекутся булочки, готовим сметанную заливку. Сметану 160 гр и оставшиеся 60 гр сахара тщательно перемешиваем и оставляем, чтобы сахар разошёлся.

После того, как булочки испеклись, духовку выключаем и заливаем булочки заливкой. Отправляем обратно в выключенную, но ещё горячую духовку на 15 минут. Заливка приобретёт очень вкусный сливочный вкус. Да и сами булочки станут невероятно мягкими.

Все! Булочки готовы! Всем приятного аппетита))))