Кабачковый рулет с курицей и грибами

2 цукини (у меня 800 грамм) натереть на крупной терке, добавить 4 столовые ложки муки, яйцо, зелень (какую любите), перемешать, выложить на фольгу, разровнять. Можно предварительно положить его в дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость.

Налить в сковороду растительное масло, положить туда грибы(у меня шампиньоны). Тушить пока не выпариться жидкость.

Мелко порезать лук, чеснок, куриную грудку и добавить к грибам. Тушить минут 10.

Выложить мясо с грибами на кабачки, разровнять. Аккуратно завернуть рулет в фольгу.

Выпекать в духовке минут 15, достать, развернуть и выпекать ещё минут 15.

Достать, перевернуть, убрать фольгу и выпекать с другой стороны ещё минут 10.

Украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита.