Волшебный бананово-белковый тортик

Яйца взбить миксером на большой скорости с сахаром до бела. Добавить ванилин. Медленно всыпаем муку и перемешиваем сверху вниз в тесто.

Берем форму для запекания с высокими бортами. Стенки и дно укладываем бумагой для запекания и немного присыпаем мукой. Выливаем тесто и немного потрясем,чтобы тесто установилось. Закрываем форму фольгой,смазанной маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку сначала на 35 минут,затем убавляем до 150 градусов и оставляем еще на 25 минут.

В Охлаждённые белки добавляем щепотку лимонной кислоты и взбиваем до устойчивых пиков. В это же время сахар заливаем водой и ставим на огонь,доводим до кипения и смотрим чтобы медленно булькало до образования консистенции сиропа.

Готовый сироп тонкой струйкой вливаем в белки и взбиваем миксером на большой скорости до полного остывания сиропа. Крем готов.

Итак, корж готов. Остужаем его и разделяем на два коржа. Начинаем формировать наш торт. Корж смазываем кремом, выкладываем мелко нарезанные фрукты,в моем случае это были бананы,сверху еще корж и его уже покрываем хорошим ровным слоем крема,так же и по бокам. Украшаем сверху фруктами,стружкой,шоколадом,всем чем угодно,на ваш вкус и наслаждаемся.