Тортик для сына

Испечь заранее бисквит, дать ему "настояться", не менее 3 часов (можно на ночь убрать в холодильник, завернув каждый корж в пленку).

Приготовить заранее желе, добавив сразу в смесь мелко нарезанные кусочки корочек апельсина (хорошо мою, нарезаю мелко и сушу), убрать желе в холодильник до полного застывания.

Приготовить первый крем: взбить миксером сметану с сахаром, добавить сгущенку и ванилин и взбивать до загустения, если положите спец.загуститель, крем будет более густой. Сметану заранее сцеживаю от лишней воды через мелкое сито и марлю.

Приготовьте и глазурь: растопите масло, к нему молоко с сахаром, какао и варить до загустения, постоянно помешивая.

Формируем, соединяем торт.

У меня форма слишком широкая, поэтому бисквит слишком высокий не получается, обрезаю края, обрезки использую для еще одного слоя.

С обрезками получается 3 коржа.

Итак, нижний корж пропитываем сахарным, либо другим сиропом, в таком же сиропе пропитываем низ второго коржа и наши обрезки (я их делаю небольшими).

Нижний корж после пропитки смазываем обильно сметанным кремом, на него укладываем желе.

Далее укладываем по всему торту обрезки, пропитанные в сиропе, снова крем, потом мелко порезанный киви.

Пропитанный снизу корж.

Крем, обмазываем кремом и бока торта.

Убираем в холодильник.

Заливаем глазурью, а бока тортика украшаем безе.

Глазурь можно зубочисткой смешать с кремом, посыпать тертым шоколадом.

В разрезе.

Бисквит: https://ovkuse.ru/recipes/8629651