Домашний сливочный сыр

Все смешать в кастрюле с высокими стенками и толстым дном. Должна получиться однородная смесь, которую нужно оставить в тепле на 6–8 часов для сквашивания. Получится сгусток, который будет немного пружинить при надавливании.

Далее следует быть аккуратным, чтобы не нарушить целостность сгустка. Кастрюлю поставить на огонь и прогревать до отделения сыворотки и начала ее кипения. После первых пузырьков в сыворотке выключаем плиту.

Далее сыр надо оставить еще на 12 часов в тепле для созревания. По истечении этого времени его нужно переложить в мешок из вафельного полотенца или многослойной марли и подвесить для стекания сыворотки. Через 6 – 7 часов сыр готов.