Японские панкейки🥞

Отделить белки от желтков и белки убрать в холодильник. Желтки растереть с 10 г сахара, молоко смешиваем с маслом и постепенно добавляем к желткам.

В несколько приемов добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Получается густоватая смесь.

Взбиваем белки, сначала без сахара, когда белки взбили до устойчивых пиков, постепенно продолжая взбивать добавляем 40 г сахара.

Постепенно, ложкой добавляем белковую смесь к основной, перемешивая ложкой снизу на верх. Получается пышная и воздушная масса.

Выпекать панкейки на не сильном огне, на один панкейк 2 ст.л. теста, под крышкой.