Гата

Name: Гата
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: муки плюс ещё немного для раскатывания; сливочного масла; мацони (кефира); соли; соды; яичных желтка для смазывания; сахарной пудры; ванильного сахара; топлёного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена @lenkamusica

Существует множество рецептов гаты - одного из самых известных древних, очень...

1 час 30 минут

6 порций

Ингредиенты

муки плюс ещё немного для раскатывания примерно 3,5 (2+1,5) стакана
сливочного масла 250 г.
мацони (кефира) 1 стакан
соли щепотка
соды 1/2 чайные ложки
яичных желтка для смазывания 1-2
сахарной пудры 1,5 стакана
ванильного сахара 1 ч.л.
топлёного масла 80 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для теста просеять муку через сито вместе с солью и содой в глубокую салатную миску. Добавить масло и порубить до крошки.

Добавить мацони, перемешать, собрать тесто в шар, немного вымесить. Разделить тесто на 3 части, поместить в пакет и оставить на 40 минут в холодильнике.

Для начинки растереть миксером масло, сахарную пудру и ванильный сахар добела. Добавить муку и вымесить начинку руками до получения рассыпчатой однородной массы. Если она не рассыпчатая - добавьте муки. Разделите начинку на 3 части.

Раскатайте каждую часть теста в прямоугольные пласты толщиной 2-3 мм, распределите по ним часть начинки, скатайте в рулеты, растяните и придавите руками, чтобы сделать плотнее.

Глубокий противень выслать пергаментом. Выложить рулеты. Нанести узоры вилкой, наколоть в нескольких местах, смазать желтками и нарезать на противне кусочками шириной 2,5 см. Лучше зубчатым ножом. Немного отодвинуть кусочки друг от друга.

Поместить противень с гатой в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, затем убавить температуру до 180 и выпекать до готовности, пока не зарумянится, примерно 20 минут.

Подавать горячей или остывшей к чаю.