Закуска из грибов "лодочки"

Берем 10-12 шт. хлебных булочек, (сколько влезет на противень) не сладких и не воздушных. У меня вот такие мини-батоны. Очень удобно. Срезаем крышечку и вырезаем мякишь. Его можно высушить и измельчить на панировочные сухари.

В сковороде с растительным маслом обжариваем грибы до полуготовности. У меня заготовленные с осени подберёзовики и подосиновики. (Отваренные, порезанные на кусочки и замороженные), также можно использовать любые другие грибы, шампиньоны например. Солим. Добавляем порезанный мелкими кубиками лук. Жарим до готовности.

Готовим соус бешамель. В сковороде доводим сливочное масло до размягченного состояния, добавляем муку. Соус все время готовки нужно помешивать, чтобы не пригорал. Как только мука будет перемешана с маслом, сразу добавляем сливки (лучше горячие, будет меньше комков). Варим до состояния густой манной каши. Если слишком загустел, добавьте чуть чуть кипятка. Посыпаем солью по вкусу и мускатным орехом. Добавляем тертый сыр. Перемешиваем до расплавления сыра.

Обжаренные грибы добавляем к соусу бешамель и перемешиваем. Начинка получается густоватой, слегка тягучей, чтобы не расплывалась.

Подготовленные "лодочки" наполняем начинкой с верхом. Накрываем "крышечками" и ставим в духовку, разогретую до 160 градусов минут на 10-15, чтобы зарумянились. Закуска готова, подаём на стол.