Пирог с вишней

Подготавливаем продукты. Для приготовления теста масло должно быть из холодильника. Рубим его на кусочки и смешиваем с мукой, яйцом, сахаром и разрыхлмтелем. Стараемся вымесить тесто быстро, пока масло холодное и не успело нагреться от рук. Тесто заворачиваем в плёнку, убираем на полчаса в холодильник.

Тем временем готовим начинку. Ягоды провариваем с сахаром минут 5. Сахар добавляем по вкусу, любите немного с кислинкой, достаточно и несколько ложек всего. Когда ягода немного покипела, в отдельной чашке разбавляем водой 2-3 ст л крахмала и вливаем аккуратно к ягоде. На медленном огне варим до загустения. Это нужно, чтобы начинка не вытекала из пирога.

Через полчаса достаём тесто из холодильника. Кладём между 2 листами пекарской бумаги и раскатываем толщиной примерно полсантиметра. Выкладываем аккуратно тесто в форму для пирога, смазанную маслом. Оставляем небольшие бортик, остальное подрезаем.

Выкладываем нашу начинку, разравниваем. Из остатков теста раскатываем полосы и выкладываем на пирог в виде решётки. Края бортиков немного заворачиваем внутрь.

При желании "решётку" на пироге можно смазать желтком, она так будет золотистой при выпекании. Но можно обойтись и без этого.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 30.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.