Домашняя карамель

Сахар насыпаем в сотейник и ставим на средний огонь. Ждем когда начнет топиться и начинаем перемешивать, чтобы не пригорел. Держим на огне, пока весь сахар не раствориться. Главное не передержать, иначе будет горчить.

Далее убираем сахар с огня и очень медленно вливаем теплое молоко, постоянно мешая его. Будьте осторожны, смесь будет шипеть и пенится.

Если образовались комочки, ставим опять на огонь и интенсивно мешаем до полного растворения.

Убираем с огня, добавляем масло и тщательно перемешиваем. Пока карамель горячая, переливаем её в вазочку.