Домашнее сливочное масло из козьего молока

Козье масло немного отличается от коровьего. Оно лучше усваивается организмом, оно белое по цвету. Но снять сливки с козьего молока проблематично,т.к. оно почти не отстаивается. Чтобы накопить сливки, необходимо наливать молоко в широкую посуду и дать ему постоять в холодильнике 12-24 ч, а потом снять с поверхности сливки. Я литр накапливаю за 4-5 дней. Не бойтесь, что сливки прокиснут, это и нужно, из них легче взобьется масло. Хранить их нужно в холодильнике. Переливаем в 3 литровую банку.

Закрываем крышкой и сильно трясем(взбиваем) 20 мин.В конце процесса в банке образуется кремообразная масса, продолжайте взбивать,хотя масса плохо двигается. Потом она разделится на жидкую часть и густую. Это и есть масло. Пахту(жидкость) отцедите через марлю,а масло выложите в кастрюлю с ледяной водой. Промойте его, меняя воду(именно очень холодную) раза 3-4.

Дайте стечь воде. Положите в контейнер и уберите в холодильник, можно есть сразу. Так же масло делается и из коровьего молока. Приятного аппетита!