Наполеон

Муку просеиваем, натираем сливочное масло в нее, хорошо перетираем в крошку. Яйца взбить немного с солью, в воде развести уксус, соединить с яйцами. В муке делаем углубление и вливаем яичную смесь. Начинаем замешивать тесто, двигаться надо от краев к центру, не вымешивать как обычно, иначе получится просто песочное тесто. Тесто разделить на 10 колобков, накрыть пленкой, отправить в холодильник на 30 минут.

Каждый колобок раскатать как можно тоньше, положить на противень с пергаментом и выпекать при 180° минут 5 до зарумянивания. Готовый корж обрезать по тарелке пока горячий, обрезки сохранить для обсыпки.

Для крема соединить молоко, сахар, ванилин, яйца и крахмал, все хорошо размешать. Уваривать на медленном огне до загустения. Снять с огня, добавить масло, размешать до однородности.

Пока крем горячий собираем торт. Каждый корж хорошо промазываем кремом, тоже делаем с верхушкой и боками. Обрезки измельчить в блендере в крошку, обсыпать ее торт, украсить ягодами. Поставить в холодильник часов на 8.