Пирог с абрикосами по рецепту Ирины Корбут

Муку просеяла и смешала с сахаром, ванилином, разрыхлителем.

Добавила порубленное на куски масло и перетерла в крошку.

Вбила яйцо и замесила тесто.

Пальцами распределила тесто в форме, убрала на полчаса в холодильник.

Тем временем взбила яйцо, влила сливки, взбивала, добавляя сахар, до пышности. Всыпала миндальную муку и перемешала.

Духовку разогрела до 180 градусов. Достала тесто, успевшее затвердеть. Смазала джемом.

Выложила начинку, половинки абрикосов и миндаль.

Запекала минут 40-45.

Очень необычный и интересный вкус миндальной начинки! Рекомендую всем, кто хочет чего-то новенького.