Десерт Торт

Шоколадно банановый торт

Name: Шоколадно банановый торт
Yield: 10 порций
Ingredients: Все ингредиенты комнатной температуры; Бисквит; Мука; Сахар; Какао; Сода; Соль; Яйцо; Слив масло; Подсолнечное масло; Молоко; Уксус 6%; Карамелизированные бананы; Сахар; Сливки; Слив масло; Банан; Ганаш; Сливки; Темный шоколад; Крем; Сливочный сыр; Сливки; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Косарева

#деньторта #конкурсторт

10 порций

Ингредиенты

Все ингредиенты комнатной температуры
Бисквит
Мука 250 г
Сахар 250 г
Какао 50 г
Сода 1,5 ч л
Соль 1 ч л
Яйцо 2 шт
Слив масло 60 г
Подсолнечное масло 50 г
Молоко 280 мл
Уксус 6% 1 ст л
Карамелизированные бананы
Сахар 40 г
Сливки 40 г
Слив масло 25 г
Банан 2 шт
Ганаш
Сливки 75 г
Темный шоколад 50 г
Крем
Сливочный сыр 800 г
Сливки 150 г
Сахарная пудра 120 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Бисквит. Все сыпучие ингредиенты смешать. Добавить яйца, молоко, масло слив и растительное. Добавить уксус. Все тщательно вымешать и вылить в форму 18 см. Печь 50 мин при 170°. Высота бисквита выходит 7-8 см.

Прослойка банан. В сотейнике растопить сахар, влить горячие сливки, добавить слив масло и бананы, порезанные крупно. Подержать бананы в карамели, аккуратно переворачивая. Остудить.

Прослойка ганаш. Сливки нагреть и вылить на шоколад. Пробить блендером. Убрать в холодильник на 4-6 часов для стабилизации. Перед применением аккуратно взбить.

Крем. Все составляющие взбить до однородного, пышного состояния. Переложить в кондитерский мешок.

Сборка. Бисквит разрезать на 3 коржа. Нижний корж положить в кольцо. Смазать кремом и делать бортик им - выложить бананы. Положить второй корж, смазать кремом, далее сделать борт из крема и выложить ганаш, разравнять - закрыть третьим коржом. Накрыть пленкой, убрать в холодильник на 4-6 часов. Оставшимся кремом покрыть торт после стабилизации. Украсить.