Абрикосовое варенье

Абрикосы вымыть, очистить от косточек, разрезав на половинки.

Смешать абрикосы с сахаром и лимонным соком, перемешать и оставить на 30 минут.

Поставить кастрюлю с абрикосами на средний огонь, перемешивать до растворения сахара. Когда начнет закипать, снять пенку и уменьшить огонь. Варить около 1 часа, иногда помешивая и снимая пенку. Потом снять с огня, дать немного остыть и опять довести до кипения. Выключить огонь, дать варенью немного остыть и разлить по простерилизованным банкам. Обмотать банки полотенцем или одеялом и оставить в таком виде остывать на ночь.

Когда варенье только сварилось, оно кажется жидким, но когда остынет, станет густым и похожим на джем.