Плов с курицей

Замачиваем рис на полчаса в холодной воде. Промываем рис. Промываем хорошенько, до чистой воды.

Куриное филе моем, обсушиваем и режем на небольшие кусочки. Обжариваем в масле на сильном огне несколько минут до золотистого цвета. Выкладываем в кастрюлю.

На сковородке на сильном огне с большим количеством масла (5-6 ст. л.) обжариваем лук до темного цвета. Выкладываем лук в кастрюлю вместе с маслом.

Затем на той же сковородке обжариваем тёртую морковь (либо брусочки моркови, если хотите, чтобы плов был послаще). Выкладываем морковь в кастрюлю к мясу и луку. Можно немного перемешать.

Рис кладём в кастрюлю. Сверху сыпем специи и солим. Заливаем холодной водой. Вода должна покрывать рис и быть выше на 3-4 см. Теперь перемешивать нельзя! Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Накрываем крышкой. Убавляем огонь до минимума и доводим до готовности.

Выключаем огонь, даём настояться полчаса. Через полчаса можно перемешать и накрывать на стол.