Гватемальский морковный торт

Форму для выпечки этого торта надо смазать растительным маслом и посыпать мукой. У меня 2 формы: 23 см и 20 см диаметром. В них обеих я и выпекала торт из этого количества теста. В большую миску с достаточно высокими (чтобы было удобно взбивать тесто миксером) краями засыпать все сухие ингредиенты, перемешать, добавить растительное масло и яйца. Снова перемешать. Взбить миксером 3 минуты. Добавить натёртую на средней тёрке морковь.

Выпекать в смазанной маслом и посыпанной мукой форме (у меня в одну форму всё тесто не поместилось, пришлось выпекать в 2 формах) при 160 градусах примерно 1 час 5 минут. Готовность проверить деревянной лучинкой. Остудить, вынуть из формы. Готовим глазурь: на водяной бане растопить шоколад с молоком, остудить (но чтобы глазурь не успела загустеть), помешивая. Добавить размягчённое (но не растопленное) сливочное масло.

Собираем торт. Корж большего размера переворачиваем донышком вверх, это нижний слой нашего торта. Его нужно намазать приготовленной на шаге 2 глазурью. Корж меньшего размера уложить поверх глазури в той позе, в которой он выпекался, т.е. донышком вниз. Верх торта я украсила готовой глазурью (ушли остатки глазури DrOetker, примерно 1/4 пакетика 100-граммового).