Семга с жареным рисом

Для начала замаринуем рыбу. Берём филе сёмги, моем, затем просушиваем полотенцем. Режем на части. Далее выкладываем в контейнер, солим, перчим, посыпаем специями (мы на дно контейнера тоже немного посыпали соли). Далее каждый кусочек смазываем сметаной. Убираем в холодильник на 20 минут.

Пока маринуется рыба займёмся рисом. Рис промываем до чистых вод, затем заливаем тёплой кипячёной водой (выше на 1 см риса). Чистим и моем лук, морковь, чеснок. Нарезаем не сильно мелко. Подогреваем казан. В хорошо подогретый казан наливаем подсолнечное масло. Когда масло подогрелось, кладём лук, чеснок и обжариваем. Затем кладём морковь, убавляем газ и тушим, помешивая, в течение 5 минут.

Теперь время приправ и соли (мы клали чайную ложку соли, чёрный молотый перец, паприку и приправу для овощей). После добавляем в казан рис и обжариваем его. Когда рис пропитался маслом с приправами, заливаем кипятком (чуть выше уровня риса), накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут (пока рис не впитает воду). В это время моем и нарезаем зелёный лук с петрушкой и добавляем к рису.

Возвращаемся к рыбе. Наша сёмга замариновалась. Выкладываем её на стеклянную противень, смазанную сливочным маслом (помимо этого, мы клали по небольшому кусочку масла, между каждым кусочком филе сёмги). И ставим в заранее подогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут.