Соленые огурцы

Name: Соленые огурцы
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 30 порций
Ingredients: огурцы короткоплодные свежие; вода; для рассола из расчета на 10 л. ведро или боченок; лист черной смородины; лист вишни; лист хрена; корень хрена сухой; укроп зонтики с палками + семена; чеснок; семян гвоздики; семена тмина; перец черный горошек; перец горошек душистый; семена кориандр; Вода + соль + сахар + л. кислота ИЗ РАСЧЕТА НА 1 Л. ЖИДКОСТИ!; лимонная кислота; сахар; соль (не йодированная)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anton Glebov

#огурцы #соленыеогурцы #соления

30 мин

30 порций

Ингредиенты

огурцы короткоплодные свежие ~4 кг
вода 5 л
для рассола из расчета на 10 л. ведро или боченок
лист черной смородины 100 гр
лист вишни 50 гр
лист хрена 150 гр
корень хрена сухой 50 гр
укроп зонтики с палками + семена 200 гр
чеснок 3 головки
семян гвоздики 7-8
семена тмина 2 ст. л.
перец черный горошек 3 ст. л.
перец горошек душистый 1 ст. л.
семена кориандр 3 ст. л.
Вода + соль + сахар + л. кислота ИЗ РАСЧЕТА НА 1 Л. ЖИДКОСТИ!
лимонная кислота 1/2 ч. л. (без горки)
сахар 1 ч. л.
соль (не йодированная) 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Огурцы берем свежие без повреждений и гнили! (НЕ ВЯЛЫЕ).

Огурцы моем и замачиваем на 3-6 часов в холодной воде.

Укладываем в тару слоями.

Заливаем расслол

Прижимаем грузом огурцы и оставляем на 3-5 дней в теплом месте.

После убираем в холодное место (холодильник или погреб).

Через 2-4 месяца у вас будут отличные соленые огурцы.

P. S. можно уже кушать через 2 недели.

После того как съедите все огурцы, рассол НЕ ВЫКИДЫВАЕМ! Загружаем туда новую партию огурцов. Так же ставим в теплое место на 4-5 дней и потом в холодильник.

Такой рассол можно использовать до следующего сезона! С каждой новой загрузкой партии огурцов они просаливаются намного быстрее. Примерно в течение 7-10 дней.

...