Жареные баклажаны

Баклажаны моем, удаляем хвостики, режем вдоль толщиной 2-3 мм., солим, хорошо перемешиваем и даём постоять 15-20 минут. Затем откидываем баклажаны на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

2-3 зубчика чеснока пропускаем через пресс, добавляем черный молотый перец и майонез, хорошо перемешиваем. Помидоры моем, разрезаем пополам, удаляем хвостик и режем такой же толщиной как и баклажаны.

В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем его, и слегка обжариваем баклажаны с обеих сторон. Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелку, мажем майонезом и сверху кладём помидорку. По желанию можно присыпать зеленью.