Узбекская дамлама на казане в домашних условиях

Name: Узбекская дамлама на казане в домашних условиях
Ingredients: говядина; растительное масло; морковь; лук; картофель; болгарский перец; помидор; капуста; томатная паста; чеснока; лавровый лист; петрушка; зира; соль и перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Махрова 🌳

#вокругсвета #узбекскаякухня

Ингредиенты

говядина 1 кг

растительное масло 2 ст ложки

морковь 200 грамм

лук 200 грамм

картофель 500 грамм

болгарский перец 200 грамм

помидор 300 грамм

капуста 300 грамм

томатная паста 1 ст ложка

чеснока 3 зубчика

лавровый лист 3 шт

петрушка 1 пучок

зира 1 ст ложка

соль и перец По вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Чистим лук и морковь, моем и нарезаем достаточно крупно.

Нарезаем говядину тоже большими кусками.

Раскалим казан с растительным маслом и аккуратно выкладываем все кусочки мяса. Мясо обжариваем на сильном огне и постоянно помешиваем, как только мясо стало выделять достаточно много сока и бурлить переходим к следующему шагу.

Посыпаем говядину 1/3 частью зиры. Сверху выкладываем морковь и лук. Накрываем казан крышкой.

Картофель моем и чистим. Режем крупными кусочками и выкладываем поверх лука. Добавляем 1/2 часть зиры, солим и перчим.

Следующий слой большие кусочки болгарского перца и помидоры.

Накрываем всё капустными листьями. Присыпаем оставшийся зирой. Добавляем стакан воды с томатной пастой, немного солим и кладём лавровые листья. Накрываем крышкой и тушим в течение часа на медленном огне.

Овощи пустят сок и значительно осядут. Вынимаем лаврушку. И посыпаем блюдо крупно порезанным чесноком и петрушкой, накрываем крышкой и через 3 минуты выключаем огонь. Дамлама готова!