Узбекская дамлама на казане в домашних условиях

Name: Узбекская дамлама на казане в домашних условиях
Ingredients: Говядина; Растительное масло; Морковь; Лук; Картофель; Болгарский перец; Помидор; Капуста; Томатная паста; Чеснока; Лавровый лист; Петрушка; Зира; Соль и перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Махрова 🌳

#вокругсвета #узбекскаякухня

Ингредиенты

Говядина 1 кг
Растительное масло 2 ст. л.
Морковь 200 г
Лук 200 г
Картофель 500 г
Болгарский перец 200 г
Помидор 300 г
Капуста 300 г
Томатная паста 1 ст. л.
Чеснока 3 зуб.
Лавровый лист 3 шт.
Петрушка 1 пуч.
Зира 1 ст. л.
Соль и перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Чистим лук и морковь, моем и нарезаем достаточно крупно.

Нарезаем говядину тоже большими кусками.

Раскалим казан с растительным маслом и аккуратно выкладываем все кусочки мяса. Мясо обжариваем на сильном огне и постоянно помешиваем, как только мясо стало выделять достаточно много сока и бурлить переходим к следующему шагу.

Посыпаем говядину 1/3 частью зиры. Сверху выкладываем морковь и лук. Накрываем казан крышкой.

Картофель моем и чистим. Режем крупными кусочками и выкладываем поверх лука. Добавляем 1/2 часть зиры, солим и перчим.

Следующий слой большие кусочки болгарского перца и помидоры.

Накрываем всё капустными листьями. Присыпаем оставшийся зирой. Добавляем стакан воды с томатной пастой, немного солим и кладём лавровые листья. Накрываем крышкой и тушим в течение часа на медленном огне.

Овощи пустят сок и значительно осядут. Вынимаем лаврушку. И посыпаем блюдо крупно порезанным чесноком и петрушкой, накрываем крышкой и через 3 минуты выключаем огонь. Дамлама готова!

Подавать блюдо желательно такими же слоями,не перемешивая.

...