Узбекская дамлама на казане в домашних условиях

Name: Узбекская дамлама на казане в домашних условиях
Ingredients: говядина; растительное масло; морковь; лук; картофель; болгарский перец; помидор; капуста; томатная паста; чеснока; лавровый лист; петрушка; зира; соль и перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Махрова 🌳

#вокругсвета #узбекскаякухня

Ингредиенты

говядина 1 кг
растительное масло 2 ст ложки
морковь 200 грамм
лук 200 грамм
картофель 500 грамм
болгарский перец 200 грамм
помидор 300 грамм
капуста 300 грамм
томатная паста 1 ст ложка
чеснока 3 зубчика
лавровый лист 3 шт
петрушка 1 пучок
зира 1 ст ложка
соль и перец По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Чистим лук и морковь, моем и нарезаем достаточно крупно.

Нарезаем говядину тоже большими кусками.

Раскалим казан с растительным маслом и аккуратно выкладываем все кусочки мяса. Мясо обжариваем на сильном огне и постоянно помешиваем, как только мясо стало выделять достаточно много сока и бурлить переходим к следующему шагу.

Посыпаем говядину 1/3 частью зиры. Сверху выкладываем морковь и лук. Накрываем казан крышкой.

Картофель моем и чистим. Режем крупными кусочками и выкладываем поверх лука. Добавляем 1/2 часть зиры, солим и перчим.

Следующий слой большие кусочки болгарского перца и помидоры.

Накрываем всё капустными листьями. Присыпаем оставшийся зирой. Добавляем стакан воды с томатной пастой, немного солим и кладём лавровые листья. Накрываем крышкой и тушим в течение часа на медленном огне.

Овощи пустят сок и значительно осядут. Вынимаем лаврушку. И посыпаем блюдо крупно порезанным чесноком и петрушкой, накрываем крышкой и через 3 минуты выключаем огонь. Дамлама готова!

Подавать блюдо желательно такими же слоями,не перемешивая.

...