Вкусный морковный пирог

Прежде всего займёмся морковью. Очистим морковь от шкурки и помоем. Одну большую морковку мы пустим на украшение морковного торта, а остальную морковь натрём на тёрке. Морковь на украшение нарезаем длинными полосками. Варим сахарный сироп. Берём стакан сахара на стакан воды и немного увариваем сироп. Затем в две порции отвариваем морковную стружку. Варим минут 5, не дольше.

Теперь помещаем морковь на силиконовый коврик и закладываем в духовку на 5 минут. Температура 160-180 градусов. Наша цель -немного подсушить морковные полоски.

Вытаскиваем морковь и  формируем из нее украшения. Всякие розочки, загогулинки. Как ваша фантазия подскажет. Оставляем полоски подсыхать, а пока займёмся самим морковным тортом.

Натираем морковь на тёрке. Сюда же добавляем цедру от одного лимона. Перемешиваем.

Взбиваем в миске два яйца со стаканом сахара. Добавляем пакетик ванилина (1 грамм).

Добавляем примерно половину натертой моркови. Перемешиваем. Засыпаем просеянную муку и манку. Я брал самоподнимающуюся муку. Если у вас такой нет, добавьте ложечку соды. Постепенно вводим сыворотку (правды)

Замешиваем тесто средней густоты, примерно как на оладьи. Выливаем тесто в смазанную силиконовую форму. Выпекаем бисквит примерно 30-40 минут в духовке разогретой до 180 градусов. Проверяем готовность зубочисткой.

А пока бисквит готовится, мы сделаем морковный джем. В оставшийся сахарный сироп добавляем тертую морковку из остатков, сюда же натираем свежий имбирь. Добавляем сок половинки лимона. Тушим на слабом огне. Я дополнительно пробил джем блендером и добавил немного запретного крахмала для густоты. Морковный джем готовится минут 30. Потом снимаем его с огня и оставляем охлаждаться.

Бисквит готов. Дадим ему остыть и подсохнуть. Нам нужно продольно разрезать бисквит на две половинки.

Смазываем нижнюю часть коржа морковным джемом.

Тоже самое проделываем и с верхней половиной (джем верху).

А теперь произвольно раскидываем нашу морковную стружку по поверхности. Получился яркий и красивый морковный пирог.

Срочно ставим чайник на огонь, отрезаем себе кусочек морковного торта. И пусть весь мир подождёт!

Кто бы мог подумать,что сочетания имбиря, моркови и цедры - это так вкусно!