Фаршированный баклажан "гармошка"

Баклажан порезала вдоль на пластинки немного не дорезая до края,*(смотрите в видео выше если не поняли как). Баклажан должен напоминать чем то веер в сложенном виде. Обмазала все стороны пластиночек баклажана смесью соли и перца. Между пластиночек выложить по два кружочка помидора и два ломтика сыра.

Выкладываю в форму для запекания и приступаю к соусу: В раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываю помидоры мелко порезанные и 1-3 минуты тушу. Затем добавляю чеснок натертый на мелкую терку и сахар,тушу еще 2 минуты. В конце добавляю 1 чайную ложку лимонного сока и тушу,постоянно помешивая до состояния густого соуса,примерно 2 минуты.

Обмазываю соусом баклажан,закладываю между пластинками и ставлю форму для запекания в разогретую духовку и выпекаю до готовности. Примерное время запекания 40 минут при 180 градусах.

Видео приготовления