Чечевица с веганским острым соусом Цацики

Рецепт очень простой, многим известен, но не все готовят чечевицу правильно. Нам нужно избавиться от ингибиторов, которые находятся во всех бобовых и для этого мы замачиваем чечевицу на 4-5 часов. Потом сливаем воду и накрываем влажной тканью в широкой ёмкости. Лучше оставлять её на ночь. К утру она прорастёт. Утром нам надо её варить всего 10 минут. таким образом из неё уйдут вредные вещества и она не потеряет эстетический вид (не превратится при варке в кашу).

Нарезать кубиками лук, прожарить на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Добавить помидор и соль и жарить ещё минут 7. Всё, готово!

Соус Цацики я выложу отдельным постом.