Говядина тушеная с шампиньонами и сметаной

Порезать говядину брусочками и отправить на сковороду с разогретым растительным маслом. Осторожно, будут брызги! Обжарить до румяной корочки.

Лук порезать четверть кольцами, добавить в сковороду к мясу. Обжарить до золотистого цвета.

Шампиньоны, конечно, лучше брать свежие. Но сегодня я готовлю из того, что есть под рукой. Поэтому сливаю жидкость из банки с консервированными шампиньонами и отправляю грибы в сковороду к мясу и луку. Обжариваю.

Следующим этапом припудриваю мясо мукой, перемешиваю лопаточкой, добавляю соль и черный перец по вкусу и вливаю стакан воды. Накрываю крышкой и убавляю огонь. Оставляю тушиться на медленном огне 45 минут. Периодически проверяю, чтобы не выкипела вода. Если это произошло, нужно подлить ещё немного.

Добавить сметану и тушить ещё минут 30-ть, в зависимости от качества говядины.

Подавать с любимым гарниром. Если всё сделать правильно, мясо просто тает во рту. А грибной соус просто волшебный!