Пирог с грушами в карамели

Тесто : Разогрейте духовку до 180 градусов. Свежие яйца начните взбивать на медленной скорости миксера. Как только желтки смешаются с белками, увеличьте скорость миксера до максимума, добавьте сахар и ванилин. Сахар добавляйте не весь сразу, а постепенно. Продолжайте взбивать около 5-7 минут до увеличения и побеления массы.

Просейте муку, насыщая ее кислородом. Добавляйте муку в 3 приема, каждый раз перемешивая тесто с помощью спатулы методом складывания снизу-вверх. Так у вас получится воздушный бисквит.

В небольшой кастрюльке нужно растопить сахар. После того как он превратится в карамель, в емкость нужно добавить масло. Массу хорошо перемешивают, чтобы она стала однородной.

Очищенные и разрезанные пополам груши выкладывают в карамель. Варят разрезанные фрукты в карамели, сделав небольшой огонь, минут 5 - 7 мин.

После готовности карамелизированные фрукты держат в емкости до их остывания. Форму смазать маслом разложить груши и и полить карамелью. На груши выкладывают тесто. Выпекают пирог при температуре 180 градусов в течение 45 минут.  Приятного аппетита !