Фаршированный баклажан веером

Приготовить помазку: в оливковое масло добавить соль, перец чёрный молотый, специи и давленный чеснок, хорошо размешать.

Фарш посолить, поперчить, добавить лук, чеснок, специи.

Нарезать помидоры, сыр, натереть сыр на тёрке.

Баклажан помыть, нарезать на сегменты, до конца не дорезая, посолить, промазать с помощью кисточки помазкой.

Нафаршировать сначала фаршем, затем сыром, затем помидорами, перенести на противень, застеленный фольгой, ещё раз хорошо промазать помазкой, сверху накрыть фольгой и отправить в духовку запекаться, как будет готов, фольгу убрать, посыпать тёртым сыром и поставить обратно в духовку минут на 5, дать сыру оплавиться, подавать можно, как самостоятельное блюдо, или с гарниром, будет вкусно, как в горячем, так и в холодном виде.