Выпечка Пирог

Пирог с песочного теста с голубикой и со сметаной заливкой

Name: Пирог с песочного теста с голубикой и со сметаной заливкой
Yield: диаметр 25 см
Ingredients: Песочное тесто; муки; разрыхлителя; сливочного масла (холодное); яйца; сахара; Сметанная заливка; сметаны 26%; яйца; сахара; кукурузного крахмала; ванилина; ягод(любые или фрукты)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Зенькович 🏃‍♂️ ✈️

диаметр 25 см

Ингредиенты

Песочное тесто

муки 250 грамм

разрыхлителя 1 ч.л.

сливочного масла (холодное) 100 грамм

яйца 2 шт

сахара 60 грамм

Сметанная заливка

сметаны 26% 300 грамм

яйца 2 шт

сахара 90 грамм

кукурузного крахмала 20 грамм

ванилина 2 грамма

ягод(любые или фрукты) 250-300 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку и разрыхлитель просеиваем и перемешиваем.

Отдельно яйца,щепотка соли, сахар- взбить.

Мучная смесь и кубики масла измельчить в крошку(рассыпчатую).

Соединить яичную смесь и крошки быстро руками, если липкое тесто, то можно добавить чуть-чуть муки.

Распределяем равномерно по форме тесто и убираем в холодильник пока делаем заливку.

Заливка. Сахар, крахмал смешать, а затем добавить яйца- смешать. По вкусу можно добавить ванилин, корицу... Добавить сметану и ещё раз хорошо перемешать.

Достать из холодильника тесто в форме, вылить заливку, а сверху выложить ягоды. Заливка не должна доходить до краев теста (~5 мм)- начинка подымается при выпекании.

Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут (до румяной корочки).

А когда пирог остыл можно нарезать.