Икра баклажанная

Name: Икра баклажанная
Ingredients: средних баклажана; луковица; болгарский перец; больших помидора; веточек кинзы и укропа; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Карпунцова 🌳✈

Конечно,самый лучший вариант запечь баклажаны для икры на газовой конфорке до...

Ингредиенты

средних баклажана 3 шт
луковица 1 шт
болгарский перец 1 шт
больших помидора 2 шт
веточек кинзы и укропа Несколько
Соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажаны разрезать пополам и замочить в хорошо солёной воде минут на 20. Затем промыть,отжать,уложить на противень (у меня снизу силиконовый коврик,поэтому не смазываю маслом), сделать крестообразные надрезы и смазать сверху маслом. В духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.

Пока баклажаны в духовке,на сковороде обжарить 1 луковицу,продолжая, добавить болгарский перец (мелкий кубик). Жарить до мягкости. Помидоры крест накрест надрезать и залить кипятком на 5 минут.Очистить от шкурки, натереть на тёрке и добавить на сковороду. Всё вместе протушить 7-8 минут.

Когда баклажаны запекутся, соскрести мякоть со шкурки, порубить и добавить к овощам. Протушить всё вместе минут 10, добавить соль,перец по вкусу и мелко нарубленную зелень.