Ткемали из торнослива

Name: Ткемали из торнослива
Ingredients: торнослива; сухой мяты; чеснока; зелени кинзы; семян кориандра; молотых семян кориандра; красного перца; соли; хмели-сунели; имеретинского шафрана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Сыромолот

#заготовкиназиму.Много лет назад я уже готовила ткемали из торнослива. В этом году...

Ингредиенты

торнослива 4 кг
сухой мяты 2-3 ст.л
чеснока 3 крупных зубков
зелени кинзы 1 Пучок
семян кориандра 1 ст.л
молотых семян кориандра 1 ст.л
красного перца 0,5 ст.л
соли 1,5 ст.л
хмели-сунели 0,5 ч.л
имеретинского шафрана Щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Торнослив промываем,заливаем вровень водой и варим 15-20 минут.

Воду сливаем,оставив 2 стакана,а сливу протираем через сито,нам нужна мякоть.

Мякоть ставим на слабый огонь и начинаем варить.Сначала к мякоти добавляем сухую мяту,потом кориандр горошком и растертый,затем мелко порезать или пропустить в блендере зелень кинзы.

Следующими кладём хмели-сунели,имеритинский шафран и чеснок (через пресс или блендер).

Последними кладём соль и красный перец чили. Варим 5-7 минут и выключаем.Если масса густая,то в процессе варки можно подлить сливовой воды,которую мы оставили предварительно.

Ткемали разложить в стерильные банки,сверху можно полить оливковым маслом и плотно закрыть крышкой.Я сделала ещё прослойку из пергамента.Хранить в холодильнике.