Бублики с кунжутом

Молоко вскипятить, снять с огня, добавить масло и сахар. Когда смесь станет тепло - добавить дрожжи и дать им настояться около 20 минут. Добавить соль, муку, белок и замесить мягкое тесто.

Переложить тесто на стол и вымесить гладкое и очень эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Вообще тесто очень приятное в работе, отлично месится. Переложить в большую миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличится вдвое.

Тесто обмять до первоначальных размеров, нарезать на кусочки.Из каждого кусочка раскатать колбаску и свернуть их в колечко. Место стыка очень хорошо слепить.

В кастрюле вскипятить воду, опускать туда бублики на 15-20 секунд. Они сразу всплывут. Вытащить их шумовкой и уложить на противень (на нем заранее расстелить пергамент и смазать его маслом - я использовала свой любимый многоразовый коврик).

Каждый бублик смазать желтком (в жетлок можно капнуть молока, так он будет легче размазываться) и обильно посыпать кунжутом. Выпекать 15-20 минут при температуре 200℃.