Сметанный пирог с ягодой

Name: Сметанный пирог с ягодой
Ingredients: тесто:; Мука; Сл. масло; Яичный желток; Сметана; Сахарная пудра; начинка:; Сметана 20%; Яичный белок; Крахмал кукурузный; Сахар; Ванильный сахар; Ягод

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Фаткулина

#выпечка #активист #фотограф Песочное тесто, воздушная сметанная начинка с ароматной...

Ингредиенты

тесто:
Мука 220 г
Сл. масло 120 г
Яичный желток 3 шт.
Сметана 30 г
Сахарная пудра 50 г
начинка:
Сметана 20% 500 г
Яичный белок 3 шт.
Крахмал кукурузный 40 г
Сахар 150 г
Ванильный сахар 1 ч. л.
Ягод 1 горст.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В глубокую миску просеиваем муку, соединить с сахарной пудрой и щепоткой соли. Добавить масло, сделать крошку. Затем яичный желток, сметану замесить мягкое тесто. Разделить на 2 части, завернуть в пищевую пленку и в морозильник на 1 час.

Форму застилаем пергаментом. Одну часть теста натереть на крупной терке и распределить по дну формы. Выпекать в разогретой духовке при температуре 190°С 10 минут. Затем остудить.

В глубокой миске взбить яичные белки с 1/2 частью сахара в устойчивую массу.

Сметану соединить с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и крахмалом, взбить миксером. Вводим белковую массу, аккуратно перемешать лопаткой.

Сметанно-белковую массу аккуратно вылить в форму, сверху равномерно распределить ягоды(у меня малина, так же можно и черную смородину). Сверху натереть оставшуюся часть теста.

Выпекать в предварительно разогретой духовки до 160°С 45-50 минут. После приготовления, выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить еще на 30 минут. Полностью остудить при комнатной температуре, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

...