Перец "Пикантный"

Понадобится кастрюля, в которой свободно поместится перец. У моего перца отдельные индивидуумы достигали 30 см в длину, и в диаметре как хорошая морковка, поэтому я взял 5 литровую кастрюлю и 2 литра воды, соответственно соли и сахара в 2 раза больше.

Воду довести до кипения, добавить соль и сахар, растворить. Вложить перец, варить его 3 минуты. У меня перец крупный, поэтому варил я двумя порциями примерно по 5-6 минут, периодически пробуя его на мягкость – чтоб он в банки хорошо складывался.

В банки положить порезанный чеснок, несколько горошин перца, лавровый лист. Влить уксус (на пол-литровые банки 3 ст.л., на литровые, как у меня, 6 ст.л.). Осторожно достаём перец и аккуратно укладываем в банки, плотно, до самого верха.Заливаем кипящим рассолом, закрываем крышками.

Переворачиваем, укутываем.

Приятного....