Перец по-мексикански

Перец помыть, разрезать вдоль на две части и опустить в кипящую воду на 3 минуты, выложить на бумажное полотенце обсушить.

Форму для запекания смазать маслом, выложить в неё половинки перца и начинить каждую половинку смесью тертого на мелкой тёрке сыра с перцем халапеньо (перец можно мелко нарезать, а можно кружочками оставить).

Смешать яйца с молоком, солью, мукой, разрыхлителем и молотой паприкой, взбить до однородной массы. Полить этой смесью перцы.

Запекать в духовке разогретой до 230’С 15 минут, затем духовку выключить и дать постоять ещё 5 минут, духовку не открывать во время приготовления.

Подать со сметаной.

Приятного аппетита 😋.