Холодец

Свиные ноги замочите в холодной воде примерно на 4 часа.

В большую кастрюлю складываем все прелести, а именно: свиные ноги, говядину и курицу. Заливаем водой, ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, снять пену и убавить огонь до минимума.

Кладём в кастрюлю морковь, перец горошком. Варим 8-10 часов. Соль и лавровый лист кладём в бульон примерно через 4 часа от начала варки. Крышку кастрюли не закрываем, так бульон получается светлым, не мутным.

После долгой варки достаём все ингредиенты из кастрюли и охлаждаем. Морковь можно использовать для украшения.

Мясо с чесноком прокручиваем в мясорубке, бульон процеживаем.

Выкладываем мясо в форму для холодца, перчим, заливаем бульоном. Даём остыть и в холодильник)))