Квасим огурцы

Огурцы помыть и залить водой на несколько часов. Засолочный веник нарезать.Чеснок очистить. Огурцы помещаем в посуду, у меня ведро эмалированное. Можно разложить сразу по банкам. Перекладываем специями и зеленью и заливаем рассолом. Рассол готовим из обычной водопроводной воды.Тщательно размешиваем до появления пены и заливаем огурцы. Он должен полностью покрыть огурцы.Сверху прикрываю крышкой. Ставим бродить на 4-5 дней.

Выдерживаем при комнатной температуре 5-6 дней.У меня стояли неделю. Затем огурцы выбираем, промываем, раскладываем по банкам. Зелень выбрасываем. Рассол процеживаем. Добавляем три стакана обычной воды и ставим на плиту.Как закипит, кипятим пять минут и снимаем пену. Заливаем огурцы в банках кипящим рассолом и стерилизуем литровые банки 10 минут, 1,5 литровые -15 минут, 2-х литровые- 20 мин. от момента закипания. Охлаждение воздушное. Хранятся в квартире по нескольку лет. Но мы съедаем быстро)))